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河南特產——駐馬店小磨香油

發布日期:2013-07-15  來源:河南旅游資訊網   瀏覽次數:4605

小磨香油在駐馬店歷史悠久,在唐宋時代就廣泛種植芝麻,興起了香油加工業。

河南食品網訊

  駐馬店小磨香油具有棗紅透明、清澈瑩亮,香味濃郁、油質醇正的特點,屬萬般食用油品之首,堪稱絕佳的烹調用料。小磨香油采用低溫水代法制取,芝麻本身含有一種天然抗氧化物質——芝麻酚,芝麻酚具有濃郁的芳香氣味,小磨香油在制作的過程中,芝麻酚在低溫下不易被破壞流失,對香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保質期、保存期較長。小磨香油在低溫下制取的過程中,其所含的營養成分不易被破壞流失,因此營養價值較高。

  小磨香油在駐馬店歷史悠久,在唐宋時代就廣泛種植芝麻,興起了香油加工業。到了明朝,小磨香油在天中就相當普遍。據明萬歷三十六年(公元1608年)史料記載:“香油,以芝麻為主,香膩有味。”

  香油的手工作坊更是遍及各城鎮鄉村,可謂“一處磨油,全村飄香;一家食油,香溢四鄰。”它的制作以芝麻為原料,其中平輿縣白芝麻通過了國家質檢總局的原產地域保護形式審查,將列入國家原產地保護產品,產量居全國第一位。

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