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學會做一道健康清爽的蒜泥茄子

發布日期:2013-08-07  來源:中國食品科技網   瀏覽次數:6205

 茄子營養豐富,大蒜辛辣、殺菌,二者搭配非常有助于身體健康。蒸后的茄子口感軟嫩,再加以各種調味品,味道鮮香清爽,實為夏季餐桌的良伴。

河南食品網訊 學會做一道健康清爽的蒜泥茄子

  立秋之后,天氣逐漸干燥,加上“秋老虎”的余威,很多人在這時會出現上火的癥狀。民諺中有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的說法,中醫認為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能,所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”,除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”,帶有獨特的清香,口感細嫩,因此風味比普通茄子更勝一籌。

  蒜泥茄子 健康清爽的夏日小涼菜

  茄子營養豐富,大蒜辛辣、殺菌,二者搭配非常有助于身體健康。蒸后的茄子口感軟嫩,再加以各種調味品,味道鮮香清爽,實為夏季餐桌的良伴。

  【材料】

  長茄300克 大蒜3瓣

  【調料】

  香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 雞精1/2小匙 鹽適量

  【做法】

  1.茄子洗凈(可不去皮),切成約1.5cm粗的長條。放入盤中,上蒸鍋蒸熟。取出晾涼后入冰箱冷藏;

  2.大蒜去皮洗凈,壓成蒜泥;

  3.調入所有“調料”,成調味汁;

  4.取出冷藏的茄子,淋上調味汁,拌勻即可。

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